食堂承包如何提高菜肴质量
平衡膳食，合理营养
提高大锅菜的质量，根本的问题是应考虑大锅菜能否给人们提供足够的热量，能否满足人们正常的生理、生活、劳动和工作的需要，合肥餐饮承包，而且各种营养素之间的摄入量是否平衡，能否达到平衡膳食，合理营养的需要，它是提高大锅菜质量的实质性问题，也是一个需要通过长期努力逐步解决的问题。
就如前的条件来说或，要做到平衡膳食，合理营养以提高大锅菜质量应注意以下几点：
对植物类的原料要做到先洗后切，尽量少泡，以减少水溶性维生素的损失；
米饭尽量做到用盒、盘蒸制，逐步淘汰捞饭，以利米饭中VB1、VB2的保存；
提高豆制品的使用量，尽量保证和满足人体优质蛋白质的摄入量；
多供应新鲜蔬菜，特别是各种植物菌类，学校餐饮承包费用，花生以及部分含铁、钙高的食物，满足部分老职工、特殊病人及女职工等的特殊生理需要。
夏季抗1疲劳饮食法
1、饮食平衡是关键
平衡的饮食肯定是多样化的，这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守：每餐一个水果；每天两次蔬菜；食用含有淀粉的食物，学校食堂餐饮承包，但不要过量。
2、适当补充糖分和碳水化合物
作为基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。为有利的是复合糖(即“慢吸收糖”)，因为它不会很快被身体消耗，可以常时间补充能量.
3、别忘了维生素C
维生素C的抗1疲劳功效是众所周知的，此外，它还有助于增强免疫功能(抵抗病毒入侵)。
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